SERNIK NA ZIMNO NA JOGURCIE

Biegamy, liczymy kalorie, kontrolujemy masę ciała, ale wszyscy jesteśmy ludźmi i czasem przychodzi nam chęć na coś słodkiego. Najczęściej mam coś drobnego w barku, tak w razie draki, ale też lubię samemu coś zrobić. Kuchnia dla mnie to nie teren nieznany i czasem podczas przygotowywania obiadu robię na szybko coś do kawy. Nie zawsze mam wszystkie składniki na ciasto z piekarnika, najczęściej łapię się na braku proszku do pieczenia lub sody. Mąka, jajka raczej są zawsze tak jak i jogurt naturalny. Właśnie dlatego ostatnio zrobiłem sobie sernik na zimno na jogurcie.Szybko, tanio no i smacznie, do kawy w sam raz.

Córka nazwała to "Jogurtnik"

Składniki:
jogurt naturalny 370g
śmietana 30% 200g
mleko 1,5% 100g
masło 100g
herbatniki 150g
czekolada gorzka 50g
cukier 4-5 łyżek
żelatyna 20g

Spód ciasta:
Herbatniki rozdrabniamy (ja to robię kulą do ucierania ciasta) i łączymy z roztopionym masłem. Dokładnie mieszamy i przesypujemy do keksówki  lekko ubijając, wstawiamy do lodówki na około 20min, w tym czasie przygotowujemy masę jogurtową.

Masa jogurtowa:
Jogurt miksujemy z cukrem aż do jego rozpuszczenia. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z jogurtem. Żelatynę wsypujemy do mleka i mieszając podgrzewamy do momentu całkowitego rozpuszczenia. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki masy jogurtowej i mieszamy, całość delikatnie przelewamy do pozostałej masy jogurtowej. Na koniec dodajemy wcześniej startą czekoladę. Wszystko przelewamy do keksówki z wcześniej schłodzonym spodem. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia, najczęściej około 3-4godzin.
Keksówkę o wymiarach 23x10x6cm po dłuższych bokach i na dnie wykładam papierem do pieczenia co ułatwia wyciągnięcie ciasta z formy.

100g "jogurtnika" to: 250kcal, 3,7g białka, 19,4g węglowodanów, 16,8g tłuszczu

Życzę smacznego.